ראשית, אני לא בטוח "כשרות לפסח" זה טוב לכל האוכלוסיה הדתית אבל העובדה היא שמרכיבים זהים כמעט (למעט בכמויות ובדברים שכשרים בכל מקרה) יש בשקיות להכנת לחמניות לפסח למשל של אסם. את כל המרכיבים יש בבית כי קמח המצה הוא לא ייחודי לפסח (אצלי יש כל השנה)
אז אם לא בא לכם כמה דקות עבודה, סעו למרכול, תחפשו חניה, תבזבזו חצי שעה ובסוף תגלו שכבר לא נשאר קופסאות להכנה מהירה......
ולמה לחמניות על שולחן ליל הסדר ? סיבה אחת מכרעת - אי אפשר לטבול ולספוג מצה עם ציר גפילטע פיש מעורבב בחזרת .......
ובלינקים להלן השלמת מתכוני ליל הסדר:
מרכיבים - כ-16 לחמניות
חצי ליטר מים
100 מיליליטר שמן (לא זית)
כפית מלח
1/2 כף סוכר או כדור סוכרזית או 10 טיפות סטיביה
250 גרם קמח מצה או קמח מצה מכוסמין מלא
כפית אבקת אפיה
5 ביצים לארג' או 6 מדיום
ההכנה
שמים את כל החומרים בסיר למעט ביצים, קמח מצה ואבקת אפיה ומביאים לרתיחה, רק נוזלים וחשוב להקפיד. מכבים את האש ומוסיפים קמח מצה ואבקת אפיה ומערבבים במרץ (אפשר עם סטיק, לא רצוי) עד שהעיסה הופכת לגוש שנפרד מדופן הסיר, מה שנקרא בצק מבושל, מעבירים לקערה שטבולה בקערת מי קרח ומערבבים כל 2-3 דקות (עיסה די קשה, אפשר קצת ללוש ביד או עם מזלג) וכאשר מצטנן מעט, כ-10 דקות, מוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך כדי ערבוב ושוב, אפשר להעזר בסטיק או מיקסר והפעם רצוי.
יוצרים כ-16 כדורים שווים על תבנית עם נייר אפיה ואופים ב-200 מעלות 35-45 דקות או 30-35 דקות בתנור טורבו מופעל, עד ששחום יפה בחוץ (כמו בתמונה למעלה) וקיסם יוצא יבש לחלוטין.
שידרוגים
- מלח גס, שומשום, קצח, זעתר וכדומה מפוזר למעלה
- פטריות מטוגנות עם בצל שקוף - ממלאים כל כדור/לחמניה בכפית במרכז
- חתיכת כבד עוף מטוגן עם בצל סגול וטיפת יין אדום בדקת הבישול האחרונה במרכז הלחמניה
לחמניות פסח ללא גלוטן - רק ללחוץ עלי וזה קל, לרוץ לסופר לקנות.... אפשר להכין לבד בבית אבל זה קל וטעים. אותם שידרוגים מעל אפשריים גם כאן.
