בפאבים באנגליה, תמיד מוזגים באלכסון כך שזרם הבירה הדק נמזג על דופן הכוס, למה ? כי הזרם הראשון מרטיב את דופן הכוס וכך, שוב, לא עולה הרבה קצף למעלה.
בארועים שאנו מגיעים אליהם, תמיד ה""ברמנים"" SO CALLED, מצליחים למזוג קולה למשל עם טונות קצף ואז מוסיפים עוד קצת ועוד קצת (והתור לברמן מתארך בינתיים) עד שמרבית הקצף נעלם ו/או בד"כ נשפך ומרטיב את הכוס מבחוץ (איכס להחזיק כוס משקה מתוק רטובה, נשארים עם STICKY FINGERS). ושוב, למה ? כי הם שמים קרח לפני המזיגה ומעשה קסם פיסיקלי, מזיגה על קרח מעוררת תסיסת הגזים שבמשקה.
אז סיכום קצר של כללי מזיגה נכונה למשקאות תוססים ובירה:
1. כוס רטובה מבפנים
2. מזיגה באלכסון על דופן הכוס ישר לנקודה עד אליה הגיע גובה המשקה
3. קרח - רק לאחר גמר המזיגה עם השארת מקום עם קצת יותר נפח מכמות הקרח מאחר ובכל מקרה הקרח מעורר תסיסה קטנה גם אם מוכנס בסוף
נסו ולרוויה !!!