חיפוש באתר זה וכללי

יום רביעי, 27 באפריל 2011

תפוחי אדמה בתנור - קצת עבודה, המון טעם

כבר כתבתי פוסט נרחב על תפוחי אדמה. הנה מתכון שמפורט שם בקצרה. גם צבעוני, גם קל להכנה (אי אפשר לפספס) וגם טעים מאוד. תלחצו על התמונה הראשונה ותראו בגדול את התוצר הסופי וגם את משפחת רון המורחבת זוללת.
חומרים:
12-14 תפ"א בינוניים
2 בטטות, רצוי ארוכות
שמן זית או חמאה מומסת או תערובת של שניהם
תבלינים שונים כגון: בהרט, גראם מסלה, טנדורי אדום, סומק, פלפל שחור גרוס גס, ראס אל חנות, קצח וכיד הדמיון, הסבר בהמשך
מלח גס
מיכל שמנת מתוקה (אפשר דלת שומן), למתקדמים - אפשר לערבב עם מעט חלב קוקוס
הכנה:
משמנים בנדיבות תבנית פיירקס גדולה, זורים עליה מלח גס ותבלינים ככל שטעמכם מתיר, תפ"א הם בעלי טעם ניטרלי וחלש ומקבלים באהבה את כל סוגי התבלינים לרבות ענפי טימין למשל או רוזמרין, תבלינים הודיים ומהמזרח הרחוק והתיכון ועוד. קולפים את ה-תפ"א והבטטות וחותכים לפרוסות בעובי עד 2 מ"מ. מסדרים בשורות כמו בתמונה - 3-4 פרוסות תפ"א ופרוסת בטטה וחוזר חלילה. טיפ - אם יש חשש כי מישהו איננו אוהב בטטות - את השורה האחרונה מסדרים רק מ-תפ"א.
מושחים למעלה שמן זית בנדיבות ושוב זורים מלח גס ותבלינים -
ראו בתמונה נוספת.
מכסים בנייר כסף ושמים בתנור בחום של 175 מעלות לשעה. מסירים נייר הכסף ושופכים את השמנת המתוקה מלמעלה ומכניסים בחזרה לתנור ל-15-20 דקות, כשה-תפ"א מזהיבים מעט, בודקים פרוסה אחת עם רכה באמצע ומגישים, אם לא, משאירים עוד קצת בתנור, אל חשש, זה לא נשרף.

אין תגובות:

פרסום תגובה