חיפוש באתר זה וכללי

יום חמישי, 22 באוגוסט 2019

עוגת שושנים - 5 דקות הכנה במשפט אחד (או מסודר בקצת יותר זמן), הרבה הנאה....

במשפט אחד למטיבי אפיה - קנו בצק שמרים של מעדנות, פיתחו אותו, מירחו מתוקים כאהבתכם, גלגלו, חיתכו לפרוסות, סדרו בתבנית קפיץ משומנת בחמאה, תפיחה עוד 45 דקות מכוסה, מריחת ביצה למעלה, 175 מעלות עד ששחום היטב. בתאבון !


וקצת יותר מסודר לקוראים המתעניינים ולאופים המסודרים:
עוגת שושנים כמובן על שום שהמראה נראה כמו פרחי השושנה בתפארתם רק שאני לא ראיתי שושנים חומות.
אפשר להשתמש בבצק שמרים של מעדנות, יוצא נפלא אבל בסיסי ביותר. אם המילוי מצויין, אף אחד לא ינחש שמדובר בבצק קנוי.
מתוקים למילוי יכולים להיות ככל העולה על רוחכם ובלבד שיהיה משהו שוקולדי או דמוי שוקולד (נוטלה) בין המרכיבים.

חומרים:
לבצק:
500 גרם קמח מנופה
11 גרם (כף) שמרים יבשים
100 גרם חמאה או מחמאה
80גרם סוכר
שקית סוכר וניל (10 גרם)
1 ביצה
קורט מלח
350 מיליליטר מים פושרים
תוספות ושינויים אפשריים: גרידת לימון, 2 טיפות תמצית וניל במקום סוכר וניל, 2 טיפות תמצית רום.

למילוי:
בתמונה:
צ'וקולדה (נוגט עם קקאו, כמו נוטלה אבל בעל טעם יותר שוקולדי)
חלבת וניל - שוקולד
חמוציות
שקדים לבנים
לפיניש:
1 ביצה טרופה

הכנה:
ללוש היטב את כל חומרי הבצק ולהניח לתפוח כשעה מכוסה. ללוש שנית ולהתפיח מכוסה עוד כחצי שעה.
לפרוס את הבצק עם מערוך למלבן שרוחבו כ-25 ס"מ .
למרוח (ולהשאיר בצד אחד לאורך שוליים של 1 ס"מ בלי מריחה) צ'וקולדה, לרסק בפומספיה גסה חלבה מעל, לפזר חמציות קצוצות דק ושקדים קצוצים דק.
לשמן תבנית קפיצית "26 בחמאה.
למרוח בשוליים הגלויים ביצה טרופה, לגלגל כאשר בסיום צד החיבור (הדבקת השוליים) ישאר למטה.
לקחת סכין וכוס מים חמים, לטבול את הסכין במים ולחתוך את הגליל לשניים, לטבול במים ולחתוך כל חצי לחצי וכך עוד פעמיים ויש 16 פרוסות.
לסדר את הפרוסות בתבנית הקפיצית וישארו מעט רווחים שאם הם נראים גדולים מדי אפשר ללחוץ מעט את השושנים והן יתרחבו, רווחים קטנים יתמלאו בתפיחה הנוספת ובאפיה.
להתפיח תחת מגבת עוד 45 דקות, למרוח ביצה טרופה למעלה ולתנור שחומם מראש ל-175 עד ששחום יפה (כ-45 דקות בטורבו, לא מדעי....).

הגשה:
תמיד להגיש חם (חימום במיקרו בהחלט מתאים לעוגה זו ועדיף על תנור שמייבש את העוגה), לא לוהט, אפשר עם כדור גלידת וניל בצד ולמתקדמים עם כף גדושה מעל של תפוח עץ מרוסק בפומפיה דק דק מעורבב במעט סוכר, קינמון וגרידת לימון.

אפשר להחליף את המתוקים שבתוך העוגה כאוות נפשכם ולשים גם סילאן, דבש, אגוזי מלך, שוקולד מומס במקום צ'וקולדה או נוטלה ולפולנים ממש אבקת קקאו עם סוכר בשביל הטעם השוקולדי כמו שהכינו את העוגה בתקופת הצנע.העיקר שיהיה טעם דומיננטי של שוקולד !!!