מרק דלעת

תשאלו למה מרק דלעת מעט אחרי שכתבתי על מרק בטטה ? ובכן יש דמיון בצבע, יש שוני בטעם, יש שוני במרקם.

הדלעת מתוקה פחות וסיבית פחות מהבטטה ולצורך המרקם הסמיך - מתקתק יש לעשות מספר "תקוני דרך".

הדלעת גם אוהבת תיבול שונה לגמרי מהבטטה.

חומרים (ל-12 מנות יפות):

1.5 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות

2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

תבלינים - 1/3 כפית מכל אחד - טרגון, מוסקט טחון, ג'ינג'ר (טרי או טחון), פלפל שחור, מיורן

3 כפיות סוכר

ציר עוף

קופסא חלב קוקוס

3 כפות קמח

כפית שום כתוש

כף חמאה גדושה

שמיר טרי

הכנה:

לבשל תפוחי אדמה ודלעת עם כל התבלינים בציר עוף כאשר בסוף הבישול על הציר לכסות את התוכן ועוד 1/3 מהגובה הכללי. בינתיים, להכין רביכה מהחמאה שום וקמח.

כאשר התוכן רך, לטחון עם סטיק תוך כדי הוספת חלב הקוקוס, הסוכר והרביכה. להביא שוב לרתיחה ולכבות את האש מייד.

להגיש לוהט עם שמיר למעלה (לא קצוץ דק - ראו בתמונה), השמיר פשוט מתאים ככפפה ליד למרק זה.