חיפוש באתר זה וכללי

יום שבת, 21 במאי 2011

מרק ירקות "טובי" - טעים, משביע וגם בריא ודיאטטי, כן זה אפשרי....

ידידתי טובי הביאה לעבודה (עובדת יחד עם אשתי) מרק ירקות מופלא לטעמה של אשתי. כמובן שמייד התייצבתי במטבח והכנתי וריאנט של מרק זה, דומה ככל האפשר למתכון המקורי.

יתרונותיו של המרק הם בזמן ההכנה והבישול הקצרים, במרכיבים השגרתיים ובקלות ההכנה. הכל ממצרכים שישנם בבית כבדרך שיגרה.



חומרים:
2 בצלים
4 קישואים
4 גזרים
1 שורש סלרי גדול
1 שורש פטרוזיליה
2 קולרבי בינוני
כוס עדשים כתומות
ציר עוף
כף קארי הודי
כוסברה לאוהבי כוסברה או זרעי כוסברה טחונים במקום
4-5 כפות שמן קנולה
מלח

הכנה:
לקצוץ את הבצל דק דק ולטגן במעט שמן קנולה עד שטיפה מתחיל להזהיב. במקביל, לקצוץ את שאר הירקות במעבד מזון בפולסים קצרים עם הסכין החדה או בפומפיה גסה. לי יש מכשיר נפלא עם כד שבתחתיתו 3 סכינים חדים כתער המחוברים בסופו של דבר למכסה שבתוכו יש מנואלה ידנית וידית לסיבוב מעל, בתוך שניות זה קוצץ נהדר כל ירק - ראו בתמונות, עולה כ-50 ש"ח בשוק של טירה, שווה 500. להוסיף את הירקות הקצוצים והעדשים הכתומות לבצל ולהמשיך לאדות תוך כדי ערבוב ובזיקת הקארי עוד מספר דקות.
להוסיף ציר עוף בכמות של פי 2 מכמות הירקות והעדשים, להמליח ולבשל כ-30 דקות, להוסיף כוסברה. אם סמיך מדי לטעמכם, להוסיף מים ולתקן תיבול.
טעים עם פרמזן גרוס עדין מעל.





אין תגובות:

פרסום תגובה