חיפוש באתר זה וכללי

יום חמישי, 1 ביולי 2010

לכבוד שבת - מרק כרישה (פראסה) מהמם וקל להכנה עד גיחוך

מרק קרמי ועדין שמתאים לארוחות חלביות וניתן להתאימו (כשרות) לארוחות בשריות. אפשרי דיאטטי ואפשרי עשיר מאוד ומשמין.
חומרים:
5 גבעולי כרישה גדולים
2 תפוחי אדמה גדולים
2 פחיות חלב קוקוס
2 מכלים קטנים שמנת מתוקה (ואפשר גם רק 1) או כוס וחצי חלב עם 3 כפיות סוכר (או חלב סויה עם 3 כפיות סוכר לשומרי כשרות בארוחה בשרית) ואפשר להתעלם לחלוטין ממרכיב זה.
קורט אגוז מוסקט טחון טרי, כף גדושה עלי תימין, פלפל שחור גרוס דק.
אבקת מרק עוף – רצוי משחת מרק עוף של קנור או משחת מרק ירקות של קנור (קשה להשיג את שניהם), לחילופין במקום המים והאבקה – ציר עוף עדיף בלי השומן.
הכנה:
לחתוך את הכרישה לפרוסות בעובי בוהן, כולל החלק הירוק שאיננו עלים. לטגן את פרוסות הכרישה ב-3 כפות חמאה או שמן קנולה כתחליף עד שמשחימות מעט. להוסיף קוביות תפוחי אדמה ומים רותחים עד פי שניים מגובה החומרים. להוסיף עלי תימין ומוסקט טחון. לבשל עד שמתרכך ולטחון בסטיק בתוך הסיר, להוסיף אבקת מרק עוף לפי הטעם ולטחון שוב עד שמתקבל מרק סמיך. להוסיף את חלב הקוקוס והשמנת המתוקה (או אחד התחליפים) ולטחון שוב. להביא לרתיחה ראשונית ולכבות את האש.
ניתן לפזר למעלה שמיר קצוץ ו/או לשים בעדינות במרכז כף שמנת חמוצה ו/או גבינת רוקפור מגוררת (לא שמנת ורוקפור יחד, האחד יבטל את טעמי השני).

אין תגובות:

פרסום תגובה