חיפוש באתר זה וכללי

יום ראשון, 14 ביוני 2015

סחוג הודי - קוצ'יני

הבישול הקוצ'יני איננו דומה לאוכל ההודי אותו אנו רגילים לאכול במסעדות הודיות בארץ ובעולם. השימוש בקארי כמעט ואיננו קיים, התיבול הוא בחריפות בינונית - גבוהה ועוד ועוד.
עליית יהודי קוצ'ין לארץ הביאה איתה סיגנון אוכל מדהים בטעמיו המגוונים, שימוש בתבלינים ייחודיים וכו'.
ניתן למצוא מצרכים מתאימים בעיקר ברמלה שם מוכרים את הדברים המיוחדים לעדה זו. אבל, בהרבה מתכונים אין צורך במצרכים מיוחדים, כגון מתכון זה המורכב מדברים שגרתיים שיש לכל אחד בבית ו/או בהישג יד בכל מרכול.

חומרים:

חצי חבילה כוסברה
2 פלפלים ירוקים חריפים גדולים
1 כף כמון (לא טעות)
2 כפות שמן קנולה (לא שמן זית בשום אופן)
2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ אורז, העיקר חומץ מתקתק)
2 כפות מיץ לימון
קליפה מחצי לימון (רק הצהוב, ללא הלבן)
קורט מלח

הכנה:
את כל החומרים, בבת אחת, לרסק היטב בכל כלי מצוי (סטיק, בלנדר, מעבד מזון.....) וזהו !!!!!!
בתיאבון !

מתאים בעיקר לבשרים כתחליף לצ'ימיצ'ורי ומוסיף טעמים וניחוחות נפלאים. מתאים גם כמטבל לסמוסה, סיגרים ממולאים ואפילו סתם למריחה על פרוסת לחם עם גבינה לבנה.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה