חיפוש באתר זה וכללי

יום שבת, 16 ביולי 2011

סלט פירות ים קייצי

סלט קר ומרענן לארוחות קיציות, מגוון של טעמים ובתוכם חמצמץ מתוק. פירות הים המתאימים לסלט זה, נמכרים בטיב טעם וגם ב-יוז'י.
חומרים:
חבילה עגבניות שרי
פלפל ירוק כהה גדול
חבילה שרימפס מקולף קפוא וחבילה ראשי קלמרי קפוא (500 גרם ברוטו כל אחת לפני הפשרה) או – 2 חבילות מיקס פירות ים
לתחמיץ – 6 כפות חומץ בלסמי, 3 כפות חומץ תפוחים, 2 כפות מיץ לימון, קורט מלח, 2 כדורי סוכרזית מומסים. אפשרי להוסיף פלפלון אחד חריף טרי קצוץ דק-דק, ללא הגרעינים והפסים הלבנים שבתוכו.
הכנה:
לשים את פירות הים במים רותחים ולהרתיח 3 דקות (הם כבר מבושלים, זו בעצם הפשרה מהירה והוצאת המים המוספים להם), להוריד מהאש ומייד להכניס למי קרח ל-2-3 דקות. בינתיים, לחתוך את העגבניות לשנים או אם גדולות (אשכולות) ל-4. לחתוך את הפלפל לרצועות קצרות או רבועים קטנים. לערבב את חומרי התחמיץ, לערבב הכל ולשים במקרר לשעה לפחות. לערבב היטב לפני ההגשה.
לקלות צנוברים או תערובת ג'עלה במחבת משוח בשמן זית – על אש גבוהה, לערבב כל הזמן עד ששחום ומעלה מעט עשן. לפזר מעל הסלט לפני ההגשה. טעים מאוד עם ברוסקטה.
במקום פירות ים (לאוכלי כשר) אפשר קוביות גבינה מלוחה בנדיבות.

אין תגובות:

פרסום תגובה