מרק בטטה מתוק - חריף, קרמי ועדין

יש מרק בטטה ויש את המרק הזה. לכל אחד הניואנסים שלו ואני בחרתי לעשות מרק מתקתק זה עם מידה מסויימת של חריפות שעוקצת את המתיקות בלשון.

אז לחומרים (8-10 מנות):

4 בטטות

4 תפוחי אדמה גדולים

כף עלי טימין

קופסה חלב/קרם קוקוס

ציר ירקות/עוף

מלח

פלפל חריף - הכמות בהתאם למידת חריפות הפלפל

הכנה:

לקלף את הבטטות ותפוחי האדמה ולחתוך לקוביות, להכניס לציר רותח שיכסה את הירקות ועוד קצת (או מים רותחים ומעט אבקת מרק), להוסיף את הטימין ומעט פלפל חריף. לבשל עד שהירקות רכים ולטחון בסטיק עד שמתקבל מרקם קרמי, להוסיף מלח במידת הצורך ופלפל חריף אם צריך.

אם המרק מספיק סמיך, להוסיף את חלב הקוקוס ולטחון עוד מספר שניות, להביא לרתיחה ולכבות את האש. אם לא מספיק סמיך, להוסיף לחלב הקוקוס כף גדושה קמח רגיל, לערבב היטב (אפשר עם הסטיק, ע"מ שלא יהיו גושים) ולהוסיף למרק תוך כדי טחינה עם הסטיק של מספר שניות.

הטיפ היומי - ע"מ לתת טעם יותר עז, ניתן להכין רביכה (הכל בטיגון עד השחמה) מכף וחצי קמח רגיל, כף חמאה/מרגרינה וכפית שום כתוש ולהוסיף יחד עם חלב הקוקוס בסוף הטחינה.