חיפוש באתר זה וכללי

יום שלישי, 9 בנובמבר 2010

רושטי עם פטריות - הכנה מהירה לארוח פתאומי - Rösti, Röschti

מאכל זה נחשב למאכל הלאומי של האזורים דוברי הגרמנית בשוויץ ובמקורו במחוז ברן הבירה. זו וריאציה על מאכל זה, מהיר הכנה ומשביע בפני עצמו או כתוספת למאכלים בשריים וגם חלביים.

חומרים:
2 תפ"א גדולים גרוסים על פומפיה גסה
סלסלת פטריות שמפיניון
2 כפות חמאה ו-3 כפות שמן קנולה (רצוי)
קורט מלח, פלפל טחון, אגוז מוסקט טחון דק (לא חובה)

ישנה חשיבות במתכון זה למחבת כבדה אם כי גם מחבת טפלון קלה תיצלח אלא שההשחמה תיקח יותר זמן.
כמו כן, המתכון כאן הוא ל-3 אנשים במחבת בינונית. במחבת גדולה ניתן לעשות גם ל-6 עד 9 אנשים.
גורסים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, בינתיים מלהיטים את השמן והחמאה. שמים לאט לאט את התפ"א הגרוסים בשמן הלוהט ומערבבים קלות כדקה, מוסיפים מלח ופלפל (ומעט מוסקט טחון - לא חובה)ועוזבים להיטגן.
בינתיים, חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לתפ"א כאשר הם התחילו להשחים, מערבבים בעדינות.
מרגע זה, הופכים מדי כ-2 דקות עם מרית רחבה בלי לערבב, סביר שלא כל הלביבה הענקית תתהפך ב"מכה אחת" אבל נתחים כן יתהפכו.
כאשר זה רך ושחום מספיק לטעמכם - להוריד מהאש ולהגיש לוהט.
נהדר כתוספת לצלי או עם גבינה לבנה בצד לסתם ארוחת ערב.

2 comments:

  1. נפלא כמה דברים אפשר לעשות מחציל וכולם כל כך טעימים ויותר חשוב- קלים. מעניין שהמקור של המתכון הזה בגרמניה, תמיד החשבתי את החציל כמשהו נורא ישראלי בגלל השילוב הנצחי עם טחינה. בכל מקרה, אנסה את המתכון בקרוב!

    השבמחק
  2. איפה מצאת חציל ו/או טחינה במתכון זה ?

    השבמחק