חיפוש באתר זה וכללי

יום שישי, 23 באוגוסט 2013

נשנושי קיץ - "ארטיב" מנגו (מם בסגול)

ארטיב מנגו
עכשיו עונת המנגו, הם פשוט מתחילים לנשור מהעצים וחבל לפספס את העונה. יש סלטים עם מנגו, עמבה, ליפתן, מוס, קרם ועוד אבל ניתן להכין גם "ארטיב" - ארטיק-קרטיב במרקם. ולמה בכותרת מם בסגול ? תראו במרכיבים ותנחשו לבד........
המנגו מוצאו בהודו וסין ולא באפריקה כמו שכתוב בתשבצים בטעות, עץ טרופי שאוהב לחות ויש עשרות סוגים. במנגו יש ויטמין C, ויטמין A וברזל בכמות פי 20 מתפוז.
במתכון זה, בדרך לארטיב, עוברים דרך מוס מנגו העשוי משני מרכיבים בלבד.

מרכיבים:
יוגורט כבשים (כזה שאין לו ריח צאן), נותן חמיצות עדינה
מנגו
לרוצים שיפור מהותי - מיץ מסונן של 7-8 פסיפלורה
היחס בין מנגו ליוגורט הוא 200 מיליליטר יוגורט (כ-1 גביע) על כל 2 מנגו
מי שרוצה גם קצת שומן - ניתן להוסיף מעט קצפת (שמנת קצפת 38%) לאחר שטוחנים בסטיק.

ההכנה - הכל בתמונות:




2 מנגו ו- 200 מיליליטר יוגורט כבשים (זה ממחלבת ג'ת)

לקלוף מנגו ולהוציא גרעינים, להוסיף יוגורט במיכל גדול
לטחון בסטיק (עכשיו זה כבר מוס מנגו - קינוח בפני עצמו). המנגו גורם להקצפה (בועות אויר)

להכניס לתבניות ולהקפיא (ישאר המון מוס כקינוח) את התוצאה ראיתם בהתחלה
אם מוסיפים קצפת, המרקם יהיה מעט יותר רך ואפשר גם בתבנית שקעים מאפינס. להוצאת הארטיבים ממנה לצלחות לפתן יש לשים את תחתית התבנית תחת מים פושרים.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה