חיפוש באתר זה וכללי

יום רביעי, 28 בספטמבר 2011

מעדן פירה, כן יש כזה.....


מתכון זה כולו פרי מוחו הקודח של המחבר, מצריך קצת עבודה (ממש פשוטה) אבל שיכולה להיעשות בו זמנית לחומרים השונים ואין יכולת להיכשל או "לדפוק" את המתכון. אין רשימת חומרים, הם משולבים בהוראות ההכנה.

ההכנה פשוטה מאוד – מבשלים קוביות תפוחי אדמה קלופים (קליפה אדומה – יש בהם פחות מים) עם קוביות בטטה קלופה ביחס של 3/4 תפ"א ו-1/4 בטטות ועם ג'ינג'ר טרי מרוסק דק, מלח לפי הטעם.
בינתיים מטגנים פרוסות חציל בעובי בינוני ופרוסות קישואים כמו בתמונה.
מסננים את ה-תפ"א והבטטות ומועכים לפירה עם מעט חלב ומעט חמאה ובסוף מוסיפים חלמון טרי ומערבבים.
מסדרים עיגול פירה על צלחת, שמים למעלה פרוסת חציל ובהיקף פרוסות קישואים, מקשטים עם עלי בזיליקום שלמים.
הפירה עצמו חייב להיות חם ולכן אם מכינים אותו קודם לעיצוב ולהגשה יש לחממו במיקרו עד שיהיה לוהט ורק אז להוסיף את החלמון !

תגובה 1:

  1. מדהים מדהים מדהים, עשיתי לבעלי בדיוק את מה שאמרת לי ויצא לי פשוט מדהים, בלי שום קשר שאנחנו אוהבים אוכל עם תפוחי אדמה. תודה.

    השבמחק